ATI чувствителност: какво е това?

Инхибиторите на амилазен трипсин или накратко ATI са протеини, които се срещат в пшеницата, наред с други неща. Подозират се, че увеличават възпалението в тялото и причиняват симптоми при чувствителни хора

Нашето съдържание е фармацевтично и медицинско тествано

ATI чувствителност: Накратко

  • Инхибиторите на амилазен трипсин са протеини, които се намират в зърнени култури, съдържащи глутен, като пшеница
  • ATI от пшеница могат да причинят дискомфорт вътре и извън червата при пациенти с възпалителни заболявания
  • ATI активират чревната имунна система и предизвикват възпаление, което може да влоши хроничните възпалителни заболявания като ревматизъм или болест на Crohn
  • ATI чувствителността все още не е доказана със специфичен кръвен тест
  • Ако искате да разберете дали сте чувствителни към протеините, можете да се справите без ATI, направен от зърнени храни, съдържащи глутен, за няколко седмици

Хлябът може да съдържа вещества, които някои хора не могат да понасят: например ATI

© Fotolia / Grafvision

Какво представляват инхибиторите на амилаза трипсин? В какви храни са те?

Инхибиторите на амилазния трипсин или накратко ATI са растителни протеини, които играят роля за покълването, освен всичко друго, и предпазват растението от хищници. „Те се срещат във всички видове пшеница“, обяснява професор Детлеф Шупан. Биохимикът и гастроентерологът ръководи Института за транслационна имунология към Университета в Майнц и провежда изследвания в Американското медицинско училище в Харвард.

ATI може да се намери и в други зърнени култури, свързани с пшеницата: ръж, спелта, емер, ечемик, лимец и хорасан пшеница. „Съдържанието на ATI може да варира значително в зависимост от местоположението и сорта“, казва Schuppan. Старите сортове като лимец и еммер обикновено не са по-добри в това отношение. Зърната, които не са свързани с пшеницата, също могат да съдържат растителните протеини: например елда, теф, соя, просо. Тези ATI имат различна молекулярна структура от ATI на пшеницата.

Дали ATI са тригерите за чувствителност към пшеница?

Много хора казват, че не понасят добре пшеницата. Ако се справите без него, ще се почувствате по-добре. Зърното може да се намери в много храни в наши дни. Не само в хляб, но и в юфка, сладкиши, тортили, сладкиши, мюсли и много готови продукти. Пшеницата съдържа адхезивния протеин глутен, което й придава добрите свойства за печене. Някои не го понасят. Имате целиакия.

При това заболяване, което обикновено се класифицира като автоимунно заболяване, контактът и с най-малките количества глутен може да предизвика възпаление на тънките черва и да доведе до различни симптоми. Други хора са алергични към пшеница, те страдат от пшенична алергия.

За по-нататъшно четене