Мъфици с мътеница и див чесън

Прекрасен десерт с мътеница и див чесън

© W & B / Jörn Rynio

Съставки за 4 човека /

12 кифли):

400 г замразен грах

1 малка връзка див чесън

2 яйца

2 супени лъжици зехтин

2 супени лъжици доматено пюре

200 мл мътеница

200 г пълнозърнесто брашно

1 пакетче бакпулвер

1 чаена лъжичка суха мащерка

1/2 чаена лъжичка сол, черен пипер, индийско орехче

1 връзка магданоз

4 домата

150 г фета

1 чаена лъжичка лимонов сок

Също така: формички за мъфини и

1 чаена лъжичка растително масло за обезмасляване

Подготовка:

Размразете граха. Загрейте фурната (200 градуса горе / долу нагряване). Измийте и нарязайте грубо дивия чесън. Разделете яйцата и разбийте белтъците до твърд сняг. Смесете жълтъка, зехтина, доматеното пюре и мътеница и добавете див чесън, брашно, бакпулвер, една четвърт от граха, 1/2 чаена лъжичка мащерка,

Смесете сол, черен пипер и индийско орехче в маса. Внимателно сгънете белтъците. Намажете 12 формички за мъфини и разпределете тестото отгоре. Печете във фурната за около 25 минути.

Гответе накратко останалия грах във възможно най-малко подсолена вода, отцедете и оставете да се охлади. Нарежете на ситно магданоза. Нарежете доматите и фетата на кубчета, добавете магданоза и 1/2 чаена лъжичка мащерка към хладкия грах, подправете с лимонов сок, черен пипер, малко индийско орехче и сол. Сервирайте с мъфините.

Време за подготовка:

около 40 минути

На човек (3 кифли) прибл.

461 kcal (= 1929 kJ), 26 g протеин, 18 g мазнини, 49 g въглехидрати, 12 g фибри

хранене