Плетена плетеница

Пухкава плетеница за закуска за добър старт на деня

© W & B / S. Мадер, У. Шмид

Съставки за 1 плитка:

1 кубче мая (42 g)
50 грама захар
1/2 чаена лъжичка сол
200 мл мътеница
500 g пшенично брашно (тип 405)
75 мл леко, безвкусно рапично масло
1 супена лъжица мляко
1 яйце
3 супени лъжици гранулирана захар
Също:

Брашно за работната повърхност, хартия за печене

Подготовка:

Натрошете маята и смесете със захар, сол и мътеница. Оставете да втаса на топло място за 15 минути. Смесете брашното и олиото в сместа от тесто с мая и замесете в тесто. Покрийте и оставете да втаса на топло място за още два часа.

Разделете тестото на трети и разточете парчетата на набрашнена работна повърхност, за да оформите кичур. Направете от него плитка, поставете я върху тава, застлана с хартия за печене, и оставете да втаса още 30 минути.

Загрейте фурната на 180 градуса (горе / долу нагряване). Мляко с яйце
Разбийте и разнесете върху плитката, поръсете със захарта
и печете 40 минути.

Време за подготовка:

около 25 минути чисто работно време плюс време за печене и време за ферментация на тесто

На парче (с около 15 филийки) приблизително:

194 kcal (= 811 kJ), 5 g протеин, 6 g мазнини, 30 g въглехидрати, 2 g фибри