Перфектното време за ядене

Без салата, без алкохол и със сигурност без основно хранене в късен час: някои неща се препоръчват в името на здравето. Но какво всъщност е вярно? Двама експерти предоставят информация

Трябва ли да избягвате някои храни в определени часове на деня? Подобни съвети чувате отново и отново. Когато става дума за салата например, се казва, че е по-добре да не я ядете вечер. Твърди се, че това не е добре за храносмилането.

Но тази теза, както и другите, принадлежи към сферата на мита. За ограничение във времето, например само ядене на сурови зеленчуци и плодове до 14:00, липсват значими научни доказателства, казва екотрофологът Астрид Доналис от Германското общество по хранене (DGE).

Оригването пречи на заспиването

Хората, които се борят с киселини, трябва да бъдат внимателни с плодовете вечер. Особено плодовете с много плодова киселина като цитрусови плодове могат да доведат до оригване. „Това е особено неудобно, когато лежите и ви притеснява, когато заспите“, казва Сабине Холцапфел, консултант в отдела за храни и хранене в потребителския център в Баден-Вюртемберг

Същото се отнася и за марулята. Но това се различава от човек на човек, казва Холцапфел. Тя потвърждава оценката на Доналис: "Няма научни доказателства за това, че не се яде сурова храна вечер."

Биоритмът на храносмилателната система

Преди се приемаше, че общият дневен прием е важен, а не кога и колко често хората ядат. "Сега има индикации, че времето също играе роля. Някои проучвания показват ползи за здравето, когато закуската е по-щедра и вечерята е по-малко енергична", обяснява защитникът на потребителите Холцапфел.

Това също е очевидно: тъй като храносмилателната система е подложена на биоритъм. Той е най-активен в сутрешните часове, докато е по-малко активен вечер и през нощта.

Твърдението, че всичко, което ядете след 18 часа, остава неусвоено, следователно не е вярно. „Храносмилането започва с дъвченето и слюнката в устата“, обяснява Доналис. И стомашно-чревният тракт не спира да работи изцяло през нощта.

Някои храни обаче са по-леки, а други по-трудни за смилане. Пикантните, горещи или пържени храни и сочните ястия като гулаш остават по-дълго в стомашно-чревния тракт и се усвояват по-бавно. Алкохолът също забавя храносмилането.

Това може да доведе до симптоми като стомашно налягане, подуване на корема или киселини. „Всеки, който има такива проблеми, трябва да внимава за малки вечерни ястия - поне три до четири часа преди лягане“, съветва експертът от DGE Donalies. Течните храни като супи и каши имат по-кратко време на задържане и поради това често са по-смилаеми.

Въпрос на свикване

Това, без което трябва да правите вечер, зависи в голяма степен от вашите собствени навици. Ако основното ядене се яде вечер, тялото обикновено свиква. „Тогава е препоръчително да се храните спокойно и да дъвчете добре, това увеличава толерантността“, обяснява защитникът на потребителите Холцапфел.

Чувството за ситост и газове не са добри предпоставки за добър нощен сън. Всеки, който чувства, че е ял, трябва да опита с леки упражнения и да се разхожда вечер. Обикновено трябва да обърнете внимание на тялото си и да тествате кога се чувствате най-комфортно с кои храни.

Без тонове бял хляб късно през нощта

Според Astrid Donalies има наблюдения, които показват, че яденето на определени късни вечери може да доведе до затлъстяване и заболявания като диабет тип 2. Изглежда неудобно, ако консумирате много прости въглехидрати вечер, например чрез консумация на сладкиши или бял хляб.

Според екотрофолога обаче енергийният баланс е определящ за развитието на телесното тегло: доставката на енергия, съдържаща се в храната, трябва да съответства на консумацията на тялото. Ако искате да знаете точно, можете да изчислите енергийните нужди - Университетът в Хохенхайм предлага онлайн инструмент за това.

Какъв е смисълът от гладуването по часовник?

Времето също играе роля в периодичното гладуване. Тук можете да ядете почти всичко, но само в определени моменти.

Диетите 16: 8 и 14:10 са широко използвани за тази цел. Така че консумирате само вода, неподсладен чай или черно кафе в продължение на 16 или 14 часа. Можете да се храните нормално през останалите 8 или 10 часа.

Тази форма на гладно само по себе си обаче не води до промяна в диетата към евтин избор на храна, класифицира Donalies. Вярно е, че данните показват, че тази форма на хранене може да има положителни ефекти върху здравето и по този начин върху загубата на тегло. "Въпреки това ситуацията с проучването не дава еднаква картина. Дори по отношение на дългосрочните последици."

Donalies е критичен за разделянето на въглехидратите и протеините, както е посочено например в "Комбинирането на храни на Haysche". „Временно разделяне по време на записа не е необходимо.“ Тъй като човешкото тяло е много способно да усвоява едновременно и двете хранителни вещества.