Драконов плод: това е в розовата екзотика

Розовите екзотични видове са красиви за гледане и имат свеж, често леко воден аромат. Ако ядете драконови плодове в големи количества, това може да има слабително действие

Драконовият плод е узрял, когато свети в розово и отстъпва място на лек натиск

© Fotolia / шахматисти

Съставки на драконовия плод

Драконовите плодове се състоят от около 90 процента вода и следователно са относително нискокалорични. Те съдържат желязо, калций и фосфор. Желязото е важно за образуването на кръв, калция и фосфора за костите и зъбите. Екзотичните видове също съдържат витамин Е и С. Витамин С играе роля в развитието на съединителната тъкан. Ако ядете голямо количество драконови плодове, това може да има слабително действие.

Произход и ботаника на драконовия плод

Смята се, че люлката на драконовите плодове е в южната част на Мексико. Днес расте във всички тропически климати. Драконовият плод се отглежда главно в Азия. Страните за отглеждане са например Никарагуа, Израел, Виетнам и други азиатски страни.

Драконовият плод или питахая принадлежи към семейството на кактусите. Това е плодът на катерещ се кактус, който се придържа към опорните растения или зидарията със залепващите си корени. Кълновете нямат остри шипове.

Видът Hylocereus undatus, към който принадлежи драконовият плод, носи цветя от юни до септември, които са разположени в краищата на кълновете. Цветята са сред най-големите в света: дълги са до 30 сантиметра и до 25 сантиметра в диаметър. Особеното при тях: Цветята се отварят само за една нощ, след което издават омагьосващ аромат, който напомня на жасмин.

Плодовете растат от цветята: Те са дълги от десет до 15 сантиметра, тежат до 500 грама и са оформени като топка за ръгби. Кожата е розова до червена и люспеста. Бялата или червената, не влакнеста плът е кръстосана с много малки, черни семена. Вкусът му е сладък и тропически свеж и напомня на аромата на ягоди, киви и банани. В допълнение към плодовете на розовия дракон има и питахая с жълта обвивка и бяла пулпа.

Сезон и съхранение на драконовите плодове

Трудно е да се купят напълно ароматни драконови плодове, защото те остават свежи за кратко време след прибирането им. Поради дългите транспортни пътища узряващите плодове обикновено се събират неузрели. Драконовият плод е узрял, когато свети в розово и отстъпва място на лек натиск. Черупката може лесно да се отстрани. Питахаите не трябва да се ядат предварително, защото ще имат воден вкус. Драконовите плодове се предлагат в малки количества по всяко време на годината.

Най-добре е да съхранявате драконовите плодове при стайна температура. Важно: съхранявайте го изправено, т.е.обърнете го с главата надолу или дори го закачете. В противен случай лесно ще получите маркировки за натиск. Питахаите бързо се набръчкват на сух въздух. Ако искате да използвате плодовете с екзотичния му вид като декорация, трябва да ги навлажнявате по няколко пъти на ден.

Съвети за подготовка

Насладете се на драконовите плодове сурови. Разполовете плодовете и извадете пулпата. Драконовият плод е много освежаващ, когато се охлади. Външната обвивка не може да се яде, тя не може да се яде. Като алтернатива можете да отрежете краищата на драконовите плодове и да отлепите кожата, след това да нарежете пулпата на кубчета и да я добавите към плодови салати.

Хранителна таблица: плодове от язовец (на 100 грама)

енергия

ккал

50

дебел

общо (g)

0,7

въглехидрати

общо (g)

10,5

Минерали (mg)

Натрий (Na)

12

Калий (K)

222

Калций (Ca)

7

Фосфат (P)

14

Желязо (Fe)

1,66

Витамини

Витамин С (mg)

7

Източник:

Levin HG: Exotics and Citus Fruits, 4th edition, help infodienst Nutrition, Agriculture, Consumer Protection e.V. 2014