Храна за душата

В момента хората прекарват много време вкъщи. Приготвянето и насладата от храната придобива съвсем ново значение. Хранителните психолози знаят как да се възползват максимално

Празнувайте храна: Приготвянето и изпробването на ястията заедно внася разнообразие в ежедневието

© F1online / Westend61_PeterScholl

Кината и театрите са затворени. Любимият бар предлага само напитки за отнемане. И общителните обиколки с приятелския кръг трябва да бъдат отменени в момента. Още по-важно е да се обърнем към нещата, които в момента са възможни и полезни за нас - малките радости от ежедневието, които иначе често се губят в суматохата. Например: готвене и наслада. Някои си спомнят рецепти, които винаги са искали да опитат, но за които никога не е имало време. Други пресъздават стари семейни рецепти или любимата рецепта на приятел. Готварските предавания по телевизията и в социалните медии осигуряват принос и разнообразие.

Насладете се спокойно

Храната поддържа тялото и душата заедно, казват те - важен ефект, особено в трудни моменти. Ако храната първоначално е служила чисто за оцеляване, с течение на времето тя става все по-културна и емоционална.

Съвместните ястия предават солидарност, регионалните и националните ястия - идентичност в по-големи групи. Можете да се отделите от другите чрез изтънченост. Веган или сърдечно: Какво и как се храним изразява стил, вкус и нашия образ на себе си.

"В момента имаме голям шанс да се измъкнем от предишните съчетания. Преди всичко от навика да се яде само встрани, за да се напълни някак си", казва Кристоф Клотер, професор по здравна и хранителна психология в университета на Фулда. "Когато забавим, можем да преоткрием храната като много вълнуващо поле."

Ежедневно събиране на семейството

Досега емпиричните данни показват тенденцията към все по-малко самостоятелно готвене. Вече можете да обърнете това, като отделите повече време за празнуване на храната. Неговият съвет: "Приготвяйте ястия заедно: с партньора си, с децата. И след това яжте в тиха и приятна обстановка с покривка и свещи."

И: изключете разрушителните фактори! Мобилният телефон не трябва да е на масата, когато се храните, а телевизорът не трябва да е включен едновременно. Става въпрос за отдаване на вкуса на нещата в чинията без разсейване.

В исторически план храненията винаги са били определено място за събиране на семейства, акт на събиране и обединение. Намирането на малък път назад там определено има шанс, смята хранителният психолог. Също така отново да забележите, че е важно да сте психологически пълни, докато се храните, като обменяте идеи със следващия човек или като се успокоите. Клотер се надява: „Можем да си възвърнем добрата храна“.

Очите, сърцето и носът също могат да гладуват

Храненето и пиенето влияят на емоционалното състояние. Ние не просто се храним от глад, но и за да празнуваме, да награждаваме, да утешаваме или да се отпускаме. Моника Бишоф обяснява, че концепцията за „седемте вида глад“ помага да се изяснят функциите на храненето.

Екотрофологът оглавява Центъра за хранителна медицина и профилактика в болница Barmherzige Brüder в Мюнхен. В допълнение към „глада на очите“, който възниква при гледане на храната, или ориентирания към миризмата „глад в носа“, има и форми, които имат по-скоро психологически характер.

Такъв е случаят със „сърдечния глад“, например, когато човек е самотен, отегчен или уплашен. Всеки знае ефекта, който те правят щастливи, а шоколадът помага срещу разочарование и стрес. Някои съставки имат ефект върху мозъка. Проучванията показват, че нашето настроение се влияе от червата: сигналите от стомашно-чревния тракт влияят по различни начини на настроението, емоциите, ученето и паметта.

Храненето не е постоянен утешител

Проблемът става, когато вече няма алтернатива на повишаващите настроението функции на храненето. Когато всичко се върти около следващото хранене и храната се превръща в единствената компенсация за негативни чувства. „Храната е мениджърът на емоциите par excellence“, казва Клотер.

Хранителни разстройства - когато мислите ви са само за храна

Храната може да бъде прекрасна. Ако обаче в един момент мислите и емоциите се въртят само около тази тема, причината може да бъде хранително разстройство. Тук не става дума за случайно твърде много или твърде малко в чинията, а за трайно нарушен прием или отказ от храна. Съществува риск от неконтролирано наддаване или загуба на тегло, недохранване и недохранване със сериозни дългосрочни увреждания на здравето.

Хранителните разстройства са много разнообразни: хранителна зависимост, преяждане, повръщане (булимия) или анорексия (анорексия). Принудата да се храните възможно най-здравословно (орторексия) също може да се превърне в проблем. Общото между тях е, че засегнатите често не могат сами да се върнат към нормалното си хранително поведение и се нуждаят от терапевтична подкрепа.

Винаги, когато тя се чувства стресирана, тъжна или уплашена, мнозина прибягват до мазна и сладка храна, която преди всичко дава утеха и успокоява. Скриването на дивана от време на време с торба чипс или кутия шоколадови бонбони е напълно добре, казва Клотер. Просто в никакъв случай не бива да се превръща в постоянно състояние.

Спазвайте хранителните навици

Моника Бишоф съветва да бъдете внимателни, за да правите разлика между различните видове глад: „Винаги трябва да сте наясно какво и колко ядете по кое време и да се запитате дали ядете от разочарование и скука“.

Фиксираното време за хранене, храненето на дневници и ходенето по кантара сутрин могат да ви помогнат да останете под контрол. "Всеки, който сега седи много в домашния офис, не трябва да го прави в удобни спортни панталони, а в обикновени дънки. По-бързо ще забележите допълнително тегло."

Освен това доброто седмично планиране може да помогне да не се яде неконтролирано нездравословна храна, а по-скоро много пресни зеленчуци. Експертът съветва периодично гладуване и прекалено много упражнения, за да се постигне по-добро усещане за ситост.

Коя храна е подходяща за мен?

Съветът на Клотер за внимателно хранене е: водете си дневник. За това какво е смилаемо и кое е полезно за вас - по време на хранене и особено след това. "Как да получа съставки и ястия? Какво има траен положителен ефект? И кои храни, макар и ядени с голям апетит, накрая може би не са наистина добри?"

С този метод не само научавате нещо за любимите си храни, но и за себе си. Отговорите могат да бъдат ориентир за бъдещето, когато бъдете попитани: Коя храна е подходяща за мен?

Коронавирус

Новини за коронавирус

Корона ваксинация: цифров запис на ваксинация в аптеката

Covid-19: Ето колко добре са защитени ваксинираните хора

Правителството изготвя регламент за изключения за ваксинирани хора

Германия затруднява пътуването от Индия

Федерална аварийна спирачка: ограничен изход от 22:00

Възможни странични ефекти от ваксинацията срещу Covid-19

Какво трябва да знаят служителите за „задължителния тест“

Четири корона ваксини в сравнение

По-младите ваксинирани срещу Astrazeneca трябва да преминат към друг препарат

Дростен: Мерките не са достатъчни

Предизвикайте света на работа с ограничаване на короната

35 000 семейни лекари започват да ваксинират

Astrazeneca специално за хора над 60 години

FFP2 маски на работа: право на почивки

Великденски правила на федералните щати