Фета в палто от патладжан

Пикантен крем от фета с кедрови ядки в патладжаново покритие

Шишчета с патладжан с крем от фета - идеални за малки пристъпи на глад

© W & B / JörnRynio

Състав за 4 човека:

2 връзки магданоз
2 скилидки чесън
2 големи патладжана
200 мл зеленчуков бульон
50 г кедрови ядки
400 g фета (9% мазнини)
6 супени лъжици сироп от нар
2 супени лъжици лимонов сок
Сол от пипер
1 супена лъжица червен пипер на прах, благородно сладко
Също:
24 дървени клечки за зъби

Подготовка:

Измийте магданоза, хвърлете сухо и нарязайте на ситно листата. Обелете чесъна и го притиснете през пресата. Измийте патладжаните, разрежете по дължина и нарязайте всеки на 12 тънки дълги филийки с дълъг нож или зеленчукова резачка. Запарете ги за кратко в бульон, така че да станат меки.

Отцедете върху кухненска кърпа. След това леко препечете кедровите ядки без мазнина, за кратко добавете чесъна. Намачкайте фетата с малко сироп от нар и лимонов сок до крем с вилица. Подправете с черен пипер, червен пипер и ситно нарязан магданоз. Разбъркайте кедровите ядки и чесъна и подправете със сол, ако е необходимо. Разпределете крема върху филийките патладжан и ги навийте на руло.

Време за подготовка:

около 60 минути

На човек прибл.

325 kcal (= 1340 kJ), 24 g протеин, 16 g мазнини, 22 g въглехидрати, 8 g фибри

хранене