Пълнени свински пържоли със зеленчук праз (без глутен)

На тази сочна свинска пържола могат да се насладят и хора с непоносимост към глутен

Рецепта без глутен: свински пържоли със зеленчуци праз и ориз

© W & B / Jana Liebenstein

Състав за 4 човека:

200 г пълнозърнест ориз
2 големи праз
100 г див чесън
150 ml зеленчуков бульон (направен от екстракт, без глутен)
4 постни пържоли от свинско месо (по 150 г всяка)
Йодирана сол
пипер
Лимонов сок
2 супени лъжици зехтин
1/2 връзка босилек
150 г заквасена сметана
Къри на прах (без глутен)

Подготовка:

Гответе ориз според инструкциите на опаковката. Измийте и почистете праза. Измийте и почистете и дивия чесън. Нарежете и двете на малки парченца и задушете в малко вода за 3 минути.

Междувременно изрежете възможно най-големия джоб отстрани на всяка пържола с остър нож. Подправете сместа праз и див чесън със сол, черен пипер и малко лимонов сок. Напълнете пържолите с част от сместа праз, залепете с шишчета.

Загрейте олио в тиган. Запържете пълнените пържоли за 5 минути, като обърнете няколко пъти. Извадете, поддържайте топло.

Измийте босилека, накълцайте на ситно, оставете за кратко да заври с останалите зеленчуци праз в 50 мл запас, извадете от чинията, разбъркайте сметаната. Подправете на вкус с къри, сол, черен пипер и лимонов сок.

Сварете печената гарнитура със 100 мл бульон, подправете на вкус, полейте върху пържолите. Сервирайте със зеленчук праз и ориз.

Хранителни стойности на човек:

Около 440 kcal / 1840 kJ, 40 g протеин, 13 g мазнини, 40 g въглехидрати, 3 BE / 3,5 KE

хранене