Нари: Колко сте наистина здрави

Който успее да овладее плодородния плод, може да вкуси екзотичния му аромат. Как да накълцате нар, какво има в него и какви са потенциалните ефекти върху здравето

Нар: Бъдете внимателни, едва ли можете да извадите петна от сок от дрехите

© Shotshop / Monica Photo

Съставки: По-малко витамин С, отколкото мнозина мислят

Кървавочервеният плод съдържа антиоксиданти като полифеноли, които се считат за чистачи на свободни радикали. Твърди се, че сокът от нар има повече антиоксиданти, отколкото червеното вино или сокът от боровинки. Твърди се, че нарът има полезен ефект при сърдечно-съдови заболявания, хронични възпалителни процеси или рак на простатата. Няма обаче ясни научни доказателства, достатъчни за препоръки. Екзотичният плод винаги е здравословен. Нарът съдържа калий, който е важен за мускулите, сърцето и нервите. Микроелементите като желязото също са сред съставките, както и витамините от група В. Съдържанието на витамин С е по-ниско, отколкото често се предполага. Дневната нужда от витамин С за възрастна жена е 95 милиграма. Голяма чаша прясно изцеден портокалов сок покрива това, тъй като 100 грама портокал съдържат около 45 милиграма витамин С. Нарът съдържа само седем милиграма на 100 грама.

Нарът, например консумиран като сок, може да повлияе на начина на действие на някои лекарства. Така че говорете с Вашия лекар или фармацевт, ако приемате някакви лекарства!

Произход на нар: небесен плод

Не е възможно да се каже точно откъде са дошли плодовете. Предполага се, че първоначалната им родина се намира в Западна до Централна Азия. Нарът вече е споменат в Библията. Твърди се, че символичният плод има 613 семена, колкото има закони в Стария Завет. Нарът също играеше роля отново и отново в гръцката митология и в християнското средновековие: като храна на боговете или като символ на властта и добродетелите на владетеля върху гербовете и картините. Днес плодовете се отглеждат и в района на Средиземно море.

Ботаника: изтънчена вътрешна работа

Наровото дърво (Punica granatum) принадлежи към семейството Ланцетните му листа са вечнозелени. Самият плод е с размер на ябълка и, в зависимост от произхода си, зелено-жълт до червен. Той се брои сред плодовете в най-широк смисъл. Вътрешността на нара е разделена на камери от стени, така наречените кухини за плодове.

Сезон от нар: От есента до след Коледа

Основният сезон на нар продължава от септември до януари.

Съхранение на нара: те остават пресни дълго време

Нарът не узрява, след като е събрано. Жълтеникаво-червената до наситено червената кожа или, в случай на жълти сортове, равномерно жълтата, показва, че плодовете са узрели. Можете да съхранявате нар в хладилник за около две до четири седмици, ако е непокътнат.

Съвети за подготовка

Внимавайте с червения сок! Петната трудно могат да бъдат отмити от дрехите. Кухненска престилка, плюс еднократни ръкавици от аптеката, а рискът от червени петна е най-малко намален.

За да стигне отвътре, нарът се разрязва наполовина. Тогава семената на плодовете на боговете могат да бъдат освободени с лъжицата. Някои ценители препоръчват да се търкалят затворените плодове напред-назад, така че костилките да отпаднат по-лесно след отваряне. Или можете да разрежете плодовете наполовина, да ги сложите на кухненска дъска и да избиете семената с дървена лъжица. Важно: Отстранете старателно корите на белите плодове. Или можете да счупите нар в купа с вода. Тъй като семената се утаяват на дъното, черупката плува отгоре. Отстранете дръжката предварително. Семената често се използват като декорация за десерти. Поради сладко-киселия си вкус, те се съчетават и с ястия от дивеч. Може да се купи и сок от нар, а в коктейлите понякога се намира сироп от нар (гренадин).

Към общата страница на речника за плодове и зеленчуци

Хранителна таблица: нар (на 100 грама)

енергия

ккал

78

дебел

общо (g)

1

въглехидрати

общо (g)

16

Минерали (mg)

Калий (K)

220

Калций (Ca)

8

Магнезий (Mg)

3

Фосфат (P)

15

Желязо (Fe)

0,5

Цинк (Zn)

0,3

Витамини

Бета каротин (

µg)

40

Витамин Е (mg)

0,2

Витамин В1 (mg)

0,05

Витамин В2 (mg)

0,02

Витамин В6 (mg)

0,10

Фолиева киселина

(

µg)

7

Витамин С (mg)

7

Heseker H, Heseker B: Хранителната таблица, 5-то актуализирано издание, Neustadt an der Weinstrasse Neuer Umschau Buchverlag 2018/2019