Крем брюле от джинджифил и кардамон

Сега става огнено: Накрая десертът е огнено с кафява захар

Добър апетит!

© W & B / Андреас Куси

Съставки за 4 порции

4 капсули кардамон
400 мл сметана
2 см корен от джинджифил
1 шушулка ванилия
60 г сурова тръстикова захар
5 жълтъка
4 чаени лъжички кафява захар за запалване

подготовка

Леко загрейте кардамона в тенджера, след което изсипете сметаната. Обелете джинджифила, нарежете на филийки и добавете. Разполовете ваниловата шушулка по дължина, изстържете пулпата, шупнете шушулката и пулпата със захарта в сметаната за 10 минути. Свалете крема от огъня, прекарайте през сито. Разбъркайте добре жълтъците и изсипете сместа във форми.

Напълнете дълбок лист за печене върху средната шина на фурната с дълбочина около 1 см с вода и поставете формите в него. Поставете фурната на 90 ° конвекция и оставете сметаната да стегне за 1 час. След това оставете да се охлади бавно и поръсете с 1 чаена лъжичка кафява захар преди сервиране.

хранене