Интервю: Хранене срещу несигурност

Тук парче торта, там торба чипс и вечер замразена пица. От началото на пандемията на короната много германци са се увеличили значително. Експерт казва защо е така

Запознаване със собствените ви хранителни навици: Фиксираното време за хранене и воденето на хранителен дневник може да ви помогне

© iStock / LaylaBird

Защо кризата увеличава нуждата ни от храна? Хранителният психолог д-р. Томас Елрот от Института по хранителна психология към Georg-August-Universität Göttingen знае отговорите:

Д-р Елрот, вие изследвате защо хората се хранят по различен начин от това, което всъщност е препоръчително от здравна гледна точка. Настоящо проучване показва, че ние се храним особено трудно след пандемията на короната. Имате ли обяснение защо?

Пандемията на короната е свързана с много несигурности. Не можем да оформим живота си по начина, по който бихме искали. Много хора живеят и често у дома, децата също са предимно у дома, което означава, че има ограничено пространство. И възниква нов потенциал за конфликт. Ситуацията е особено стресираща за хора, които се притесняват за работата си, страхуват се от финансови затруднения или са загрижени за собственото си здраве или здравето на близките си. Те измъчват дифузните страхове, които могат да предизвикат чувство на безсилие и загуба на контрол.

И така, ядем ли сланина?

Негативното чувство на безсилие и загуба на контрол оказва значително влияние върху нашето хранително поведение. Защото, за да се храним съзнателно и да вземаме здравословни решения, мозъкът ни се нуждае от изчислителна мощ. Сега, с Corona, нов враг излезе на сцената отвън, което ни натоварва в допълнение към нашите нормални ежедневни грижи и отнема много внимание в мозъка ни. Парадоксално е. Въпреки че много хора са по-малко в движение и всъщност имат повече време, Corona означава допълнителен стрес. А стресът поглъща точно процесорната сила на мозъка, която всъщност ни е необходима, за да се храним по-добре. В стресови ситуации се храним много автоматично - и едва ли мислим за здравето си.

Д-рТомас Елрот

© частно

Точно по време на първото заключване през март хората започнаха да трупат храна. Това ли беше и рефлекс срещу нашия страх?

Абсолютно. Чрез това натрупване на брашно, тестени изделия или консерви имахме чувството, че възвръщаме контрола над живота си и не сме безпомощни в ситуацията, а можем активно да правим нещо. Покупката ви дава усещане за контрол.

Яденето по време на Корона също ли е начин да ни утешиш за притесненията си?

Някои хора се опитват да наложат положителни чувства чрез храната. Но това не работи толкова лесно при криза. Защото, за да предизвикате приятни емоции, се нуждаете от правилната храна, както и от правилната ситуация. Това е като виното, което вкуси толкова вкусно на почивка с приятели. У дома сам пред телевизора с последните лоши новини от Corona, същото вино вече не вкусва наистина добре и със сигурност не предизвиква чувство на щастие.

Ресторантите са затворени, столовете също са затворени. Мнозина се хранят сами вкъщи. Ядем ли повече, отколкото е полезно за нас поради социалната изолация?

Храненето също е важно социално поведение. Храненето с другите е нещо, което ни вгражда в обществото и прави живота заслужаващ живот. Това липсва, когато седим сами пред чинията. Има хора, които се срещат практически на вечеря в дигитални общности, но това не е истински заместител на общността. Социалните контакти и връзки са безкрайно важни за хората. Ако трябва сериозно да ограничим това, какъвто е случаят в момента, здравето може да пострада и рискът от депресия, наред с други неща, се увеличава. А тези, които са в депресия, са по-малко способни да се грижат добре за себе си и например да се тревожат за диетата си. Освен това има неблагоприятен ефект от коронарните ограничения върху физическата активност в ежедневието и по време на спорт.

Как успяваме да се храним здравословно въпреки социалната изолация?

Важно е да не се предадете пасивно на пандемията на короната, а да използвате собствената си творческа свобода въпреки кризата. Това, което много помага, е планирането. Уикендът е подходящ за това, защото много хора имат време да помислят какво биха искали да ядат през следващите дни, какви покупки трябва да се направят, какво може да се приготви предварително. В момента, в който започнете да планирате, вие ще си възвърнете контрола над живота си. Също така ви съветвам да имате фиксирано време за хранене в домашния офис. Това структурира ежедневието и също така създава усещане за нормалност. И: не следвайте новините за корона по цял ден. Постоянният поток от плашещи новини увеличава чувството за загуба на контрол и потиска настроението.

Имате ли съвети за това какво можем да направим, ако показалецът на везните продължава да се изкачва през тези времена?

Имам три прости, евтини и странични ефекти съвета за това. Първо запишете какво ядете. За това можете да използвате едно от многобройните приложения за хранене, а бележникът може да направи същото. В момента, в който си запишете бележка или щракнете снимка на собственото си хранене, вие осъзнавате избора си на хранене и често правите по-здравословен избор. Вторият ми съвет: качвайте се на кантара веднъж седмично. Това е добър начин за самоконтрол и можете да предприемете контрамерки по-рано, ако теглото бавно се увеличава. Последният ми съвет е прост, но ефективен. Пийте чаша вода преди всяко хранене. Тогава вече имате нещо в стомаха си и след това автоматично ядете малко по-малки порции.