Käsespätzle (без глутен)

Останалата класика във вариант без глутен

Сиренето за сирене също се прави без глутен

© F1online / Foodcollection

Състав за 4 човека:

250 г леко брашно без глутен
50 g царевична крупа (без глутен)
4 яйца
Сол, черен пипер (мелница)
2 супени лъжици масло
2 големи лука
200 г прясно настърган ементалер или планинско сирене
1/2 връзка лук

Подготовка:

Смесете брашното с царевичен грис, яйца, 1/2 чаена лъжичка сол и приблизително 125 ml студена вода, за да образувате плътно тесто. Покрийте и оставете тестото да почине на стайна температура за около 20 минути.

Междувременно обелете лука и нарежете на колелца. Намажете тънък съд с фурна с масло. Отново разбъркайте добре тестото, като добавите малко вода или брашно, ако е необходимо. Тестото трябва да има твърда консистенция. В голяма тенджера кипнете обилно вода с щипка сол. Поставете тестото на порции във врящата вода с помощта на преса за спац или резец за спаец. Сварете спайца веднъж, извадете го с решетъчна лъжица и го отцедете в сито. Загрейте фурната до 175 градуса (конвекция 150 градуса).

Наслоявайте спаеца и сиренето последователно във формата, пиперрайте всеки слой и завършете със сирене. Печете всичко във фурната (в центъра) за около 10 минути, докато сиренето се разтопи.

Междувременно печете пръстените лук в незалепващ тиган в останалото масло на умерен огън до златисто. Измийте лука и нарежете на рулца. Сервирайте сиренето със сирене с пръстени лук, поръсете с лук.

Хранителни стойности на човек:

Около 600 kcal / 2530 kJ, 24 g протеин, 27 g мазнини, 64 g въглехидрати, 5 BE / 6 KE

Бакшиш:

Сервирайте с прясна маруля.

хранене