Лазаня болонезе (без глутен)

Ястието с паста от фурната във вариант без глутен

Безглутенова рецепта за лазаня Болонезе

© Stockfood / Татяна Госкова

Състав за 4 човека:

За рагуто:

1 глава лук
2 скилидки чесън
1 голям морков
125 г пръчки целина
2 супени лъжици зехтин
350 г говеждо месо
1 супена лъжица доматено пюре (без глутен)
1 кутия нарязани домати (400 г)
2 супени лъжици червен балсамов оцет
Сол, черен пипер (мелница)
пресен риган и босилек

За сос бешамел:

20 г масло
1 1/2 супена лъжица брашно без глутен
250 мл мляко (1,5% мазнини)

Също:

12 безглутенови листа лазаня (без предварително приготвяне)
1 чаена лъжичка зехтин за формата
4 супени лъжици прясно настърган пармезан

Подготовка:

Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Почистете, измийте и нарежете на кубчета моркова и целината. Задушете лука и чесъна в тиган в сгорещено олио. Смесете месото и запържете до ронливост. Запържете за кратко моркова и целината. Разбъркайте доматеното пюре. Добавете нарязаните домати, оцета и малко риган. Смесете всичко, добавете малко вода, ако е необходимо, покрийте и оставете да къкри леко на тих огън за около 15 минути, като разбърквате от време на време. Подправете на вкус със сол, черен пипер и накълцани листа босилек.

За соса бешамел разтопете маслото в малка тенджера. Потете брашното в него, докато разбърквате. Изсипете млякото на части, оставете да заври за кратко, като разбърквате, след това оставете да къкри на слаб огън, докато стане кремообразно. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Загрейте фурната до 200 градуса (горе и отдолу нагряване).

Намажете правоъгълна, плоска форма за печене с масло. Разстелете малко рагу на пода. Покрийте с 4 листа лазаня. Отгоре разпределете половината от останалото рагу и малко сос бешамел. Покрийте с 4 листа лазаня. Отгоре сложете останалата част от рагуто и малко сос бешамел. Покрийте с останалите листове лазаня. Отгоре изсипете останалата част от бешамела, поръсете с пармезан и черен пипер.

Печете във фурната за около 30 минути. Гарнирайте с босилек.

Хранителни стойности на човек:

Около 660 kcal / 2845 kJ, 32 g протеин, 29 g мазнини, 63 g въглехидрати, 4 BE / 5 KE

Бакшиш:

Гарнирайте с прясна рукола. Сервирайте със зелена салата.

хранене