Супа с юфка с джинджифил и заострено зеле

Юфка в супа: топлина от Япония

© W & B / Meike Bergmann

Състав за 4 човека:

4 яйца
4 супени лъжици сусам
400 г заострено зеле
1 връзка пролетен лук
20 g джинджифил
1 супена лъжица сусамово масло
2 литра зеленчуков запас
150 g юфка Mie (отдел Азия)
пипер
Соев сос

Подготовка:

Твърдо сварете яйцата за десет минути. Печете сусама в незалепващ тиган до златисто. Почистете зелето, отстранете сухите външни листа, изрежете дръжката. Нарежете зелето на възможно най-тънки ивици. Измийте и почистете младия лук и нарежете на много тънки рулца. Обелете и нарежете джинджифила на ситно.

Запарете ивиците зеле в горещо олио, деглазирайте със запаса. Варете 10 минути на умерен огън, след 5 минути добавете тестени изделия, джинджифил и пролетен лук (оставете част от рулата настрана за декорация) и гответе. Подправете с черен пипер и соев сос. Обелете сварените яйца и ги нарежете наполовина.

Сервирайте супата в купички с половинките яйца, поръсете с печен сусам и рула от пролетен лук.

Време за подготовка:

около 30 минути

Приблизително на човек:

346 kcal (= 1448 kJ), 18 g протеин, 15 g мазнини, 35 g въглехидрати, 7 g фибри