Сол: жизненоважен натриев хлорид

Колко сол се нуждае от тялото - и кога е вредно? Ние отговаряме на важни въпроси

Трапезната сол съдържа натрий и хлорид

© iStockphoto / Левентконук

Не става изцяло без трапезна сол. Тъй като тялото не може да го произведе само и се нуждае от редовен прием с храна. Минералът участва в регулирането на водния баланс, формира основата за възбудимост на нервите и мускулите и играе важна роля в костната структура.

Какво е солта

Трапезната сол е минерал, който се състои от кристали. Те се състоят от положително заредени натриеви и отрицателно заредени хлоридни йони, които също са известни като електролити. Кристалите се разтварят в течност. Двата електролита играят важна роля в организма. Тялото отделя между другото сол с урината през бъбреците.

В какво е

Дори тези, които рядко използват солницата на масата, често консумират много сол. Тъй като има големи количества от тях в преработени храни като хляб, колбаси или замразена пица. Твърде много е нездравословно, защото повишава кръвното налягане. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва максимум шест грама сол на ден, което е около една чаена лъжичка.

От какво се нуждае тялото?

Една трета от натрия се съхранява в костите. Ако има недостиг, той се отделя в кръвта. Натрият и хлоридът помагат за предаването на информация от клетка в клетка.

© W&B

Солта свързва водата. Следователно течността тече през фини мембрани до по-висока концентрация на сол (осмоза).

Кой контролира баланса солена вода?

Различни органи регулират баланса на солената вода, включително хипоталамуса в мозъка. Някои пратеници на вещества осигуряват задържането или отделянето на натрий.

Как губим солта?

Ако тялото се поти умерено по време на натоварване, то губи малко количество от минерала. Това може да се компенсира с достатъчно пиене. Обилното изпотяване, например с треска или екстремни спортове, или диария причинява по-голяма загуба на сол. За да попълнят резервоарите, засегнатите трябва да пият много вода, като все още минерална вода. Привеждане на минералния баланс в равновесие Електролитни разтвори от аптеката - смес от натрий и глюкоза.

Може ли солта да навреди?

Натрият свързва водата в тялото. Твърде много натрий насърчава високото кръвно налягане и задържането на вода. Следователно диетата с ниско съдържание на сол играе роля особено при високо кръвно налягане, задържане на вода и някои бъбречни заболявания.

Знания за минерала

  • Медицински помощни средства: Изотоничните солеви разтвори съдържат девет грама готварска сол на литър вода. Те се дават, когато има голяма загуба на течност или служат като основа за прилагане на лекарства.
  • Не утолява жаждата: Ако пием много солена вода, тя изтегля течност от клетките, вместо да ги снабдява с нея. Високото съдържание на сол във водата изсушава тялото отвътре.
  • Донори на късмет: Хората имат желание за сол от незапомнени времена. Солената храна ни прави щастливи и доволни, според изследователи от университета в Айова.
  • Druckmacher: В сравнително проучване в 18 страни изследователите установяват, че повишената консумация на сол увеличава кръвното налягане, но не непременно риска от сърдечно-съдови заболявания.
хранене