Сашета с шунка и гъби

Онези, които бързат, могат да приготвят торбичките с готови мариновани гъби, например от деликатесния плот (антипасти)

© W & B / Meike Bergmann

Съставки за 4 човека):

16 средно големи гъби (около 200 г)
1 скилидка чесън
½ чаена лъжичка зърна черен пипер
настъргана кора от ½ необработен лимон
3 супени лъжици лек балсамов оцет
сол
2 стръка мащерка
1 дафинов лист
140 г пармска шунка (тънко нарязани, 8 филийки)
1 връзка лук
Гарнитура за салата (напр. Агнешка салата, рукола)

Подготовка:

Почистете гъбите. Обелете чесъна, смачкайте го грубо. Натиснете зърната пипер в хаванчето. Сварете и двете с лимонова кора, оцет, добра щипка сол, стръкове мащерка, дафинов лист и около 150 мл вода в малка тенджера. Оставете гъбите да заврят на части в бульона, извадете. Накрая добавете всички предварително сварени гъби към бульона, покрийте и оставете да се мариноват за една нощ.

Нарежете филиите шунка наполовина. Покрийте всяка с отцедена гъба и завържете малка торбичка с нарязан праз. Подредете по желание върху гарнитура за салата, поднесете с пресен хляб и масло.

Време за подготовка:

около 20 минути плюс време за мариноване

На човек:

приблизително 98 kcal (= 410 kJ), 10 g протеин, 5 g мазнини, 0,5 g въглехидрати, 1 g фибри