Сладко-кисело цвекло със зимна треска

Ако искате да стегнете колана си малко след пищните ястия по празниците, не е задължително да се придържате към един от многото диетични планове, които рекламират мълниеносни успехи в отслабването

© W & B / Jörn Rynio

Съставки за 4 човека):

400 г картофи (восъчен сорт)
600 г цвекло
300 г шалот
2 супени лъжици зехтин
Сол пипер
1 щипка захар
2 клонки пресен розмарин
150 мл сок от червено грозде
3 супени лъжици тъмен балсамов оцет
600 g филе треска през зимата (skrei)

Подготовка:

Гответе картофите в кожата, докато станат твърди за ухапването. Обелете, разполовете и нарежете червеното цвекло. Обелете и нарежете на четвърт лук шалот. Задушете цвекло и шалот в горещо олио. Поръсете със сол, черен пипер и щипка захар. Накълцайте розмарина, добавете.

Покрийте и варете на тих огън около 5 минути. Смесете и изсипете гроздов сок и оцет, варете още 8 минути.

Изплакнете рибното филе, подсушете, нарязайте на четири парчета. Сол и черен пипер от двете страни. Поставете върху зеленчуците, поръсете с останалата част от розмарина и покрийте и варете 8 до 10 минути. Сервирайте с картофите от якето.

Време за подготовка:

около 35 минути

Приблизително на човек:

348 kcal (= 1454 kJ), 32 g протеин, 7 g мазнини, 38 g въглехидрати, 6 g фибри