Пълнозърнест орехов хляб

Орехов хляб наслада, за да си направите

© W & B / S. Мадер, У. Шмид

Съставки за 1 тиган за хляб (около 30 см дължина):

1 кубче мая (42 g)
1 супена лъжица сол
1 супена лъжица захар
500 мл хладка вода
250 г орехи
600 г пълнозърнесто брашно

Подготовка:

Натрошете маята, смесете със сол и захар във водата и оставете да втаса за 15 минути. Печете орехите в голям тиган без мазнина. Запазете 50 грама, останалото нарежете много ситно, разбъркайте тестото с мая с брашно и го омесете добре.

Оставете да втаса на топло място за около 2 часа. Омесете орехите, които са поставени обратно и поставете тестото в голяма, намазнена тава за питки. Оставете да втаса още 30 минути.Загрейте фурната до 200 градуса (горе / долу нагряване) и поставете купа с вода в нея.

Печете хляба в тавата за питки за около 45 минути. Оставете да се охлади и внимателно извадете от формата.

Време за подготовка:

около 30 минути чисто работно време плюс време за печене и време за ферментация на тесто

На парче (с около 25 филийки) приблизително:

144 kcal (= 604 kJ), 5 g протеин, 7 g мазнини, 16 g въглехидрати, 3 g фибри