Топла салата от моркови със смокини и мента

Ако не можете да получите прясна мента, добавете две торбички ментов чай ​​към ябълковия запас

© W & B / Meike Bergmann

Състав за 4 човека:

2 супени лъжици сусам
4 ябълки
2 супени лъжици орехово масло
1 чаена лъжичка средно люта горчица
1 супена лъжица лимонов сок
8 сушени смокини
6 моркова
200 мл ябълков сок
1 връзка мента
1/4 чаена лъжичка лека
къри на прах
сол
пипер

Подготовка:

За кратко препечете сусама без мазнина в незалепващ тиган. Разполовете ябълките, отстранете сърцевината, настържете на ситно, смесете с орехово масло, горчица и лимонов сок. Нарежете сушените смокини на малки парченца. Измийте морковите, обелете, настържете на едро. Загрейте за кратко с смокините във врящ ябълков сок. Измийте ментата, откъснете листата и нарежете на ситно. Добавете към ябълките с морковите и смокините. Подправете с къри, сол и черен пипер и сервирайте поръсено със сусам.

Време за подготовка:

около 35 минути

Приблизително на човек:

294 kcal (= 1230 kJ), 5 g протеин, 9 g мазнини, 46 g въглехидрати, 12 g фибри