Защо коронарната криза ви дебелее

Пандемията на короната преобърна живота. Начинът на хранене на хората също се е променил, както показва скорошно проучване. Експертите настояват никой да не се примирява с това

Как пандемията на короната промени нашето хранително поведение? Това искаха да знаят експерти от Центъра за хранителна медицина Else Kröner Fresenius (EKFZ) към Техническия университет в Мюнхен (TUM) и Медицинския факултет на Университета в Мюнхен (LMU). През септември 2020 г. те попитаха 1000 души за техните хранителни навици по време на пандемията на короната. Участниците в проучването на възраст между 20 и 65 години са всички родители, които живеят в едно домакинство с поне едно дете до 14-годишна възраст. Констатациите са изумителни - и в някои случаи тревожни.

Как влияе работата в домашния офис на храненето?

Ежедневието се е променило след пандемията - и това също влияе на хранителното поведение. Но първо към съпътстващите обстоятелства на промененото ежедневие: Две трети от анкетираните в проучването в Мюнхен заявяват, че в момента работят от вкъщи, половината от тях винаги са вкъщи или с промяна между домашния офис и работата; трети продължават да ходят на работа както обикновено. Трето превключване между домашния офис и работата, останалите отиват на работа извън дома, както обикновено. Това зависи и от обучението и професията на респондентите. Например 40 процента от хората с диплома за средно образование и университетска диплома работят през цялото време от дома си. Това са само дванадесет процента от завършилите средно образование.

Някои резултати от проучването на Else Kröner Fresenius Center for Nutritional Medicine (EKFZ)

© W & B / Lukas Walbaum

Какво има на масата по време на пандемията на короната?

По-голямата част от анкетираните (почти 80 процента) предпочитат същите храни като преди. В крайна сметка: Почти всеки шести заяви, че се храни по-здравословно. Много семейства, чиито родители работят от дома, готвят по-често в собствените си кухни, отколкото преди пандемията. Тогава плодовете и зеленчуците са по-често на масата с тях. Наденицата и месото се сервират по-рядко. Това е добре - но: има и много повече хапане.

Защо напълняваме по време на пандемията?

Повече от една четвърт от анкетираните възрастни напълняват по време на пандемията. Това важи еднакво за мъжете и жените. Според професор д-р Ханс Хаунер се дължи не само на промененото хранително поведение. „Затворените фитнес студия и спортни клубове също играят роля тук“, казва диетологът. "Това е комбинацията от липса на упражнения и повече храна, която се забелязва на кантара."

Друга причина - доста банална, но разбираема - може да бъде, че храната действа като вид утеха. "Ако вече не ми е позволено да се доближа до приятелите и семейството си, искам да компенсирам. И често има храна - особено нездравословна храна", обяснява Хаунер. Това също така показва колко тясно се преплитат хранителното поведение и социалният живот.

Децата също ли напълняват?

Както родителите, толкова често и децата. Проучването показва, че девет процента от децата от анкетираните семейства са напълняли от началото на пандемията. В очите на Бертолд Колецко, старши професор по педиатрия в университета в Мюнхен (LMU) Else Kröner, това са тревожни цифри. В крайна сметка периодът до проучването през септември беше само шест месеца. Второто заключване от ноември 2020 г. и че спортните клубове и фитнес студията трябва да затворят отново вратите си, може допълнително да засили това развитие, опасява се Колецко.

По-внимателният поглед върху цифрите показва, че малките и предучилищните деца са склонни да поддържат теглото си. По-специално се увеличиха учениците, особено от десет до дванадесетгодишни. При тях двете предполагаеми причини се обединяват: повече храна, по-малко упражнения. Почти 40 процента от родителите заявяват, че детето им е значително по-малко активно през тези специални времена. Според техните родители това се отнася особено често за 10 до 14-годишни (57 процента). Докато малките деца навсякъде и спонтанно намират възможност да пуснат пара и да играят, децата в училище очевидно са зависими от спортни игрища или спортни клубове - или поне училищни спортове.

Каква роля играят социалните и икономическите фактори?

„Тревожно е, че децата на родители от групи с ниски доходи са особено засегнати от наддаването на тегло“, казва педиатърът Колецко. "Потомците от семейства в неравностойно социално положение имат много по-голям риск от здравословни проблеми."

Затлъстяването, т.е.патологичното наднормено тегло, е един от най-големите рискови фактори за тежки заболявания при Covid-19, обяснява диетологът Ханс Хаунер. Той оправдава това с факта, че наднорменото тегло води до хронично възпаление в организма: „Това от своя страна отслабва имунната система и я прави податлива на инфекции от всякакъв вид“. Освен това затлъстяването влошава белодробната функция. При балансирана диета и нормално телесно тегло имунната система обикновено получава всички хранителни вещества, които са й необходими, за да си свърши работата. Зависи например от достатъчно количество витамини и цинк, за да може да се защити срещу инфекции.

Ханс Хаунер

© W & B / частно

Ще развият ли повече хора диабет в бъдеще?

Твърде малко упражнения, нездравословна диета, наддаване на тегло - тези наблюдения от последните няколко месеца не са съвсем нови като тенденция при децата. Това обаче не ги прави по-малко притеснителни, защото те представляват основни рискови фактори за добре познатите цивилизационни болести. „Има особено тясна връзка между затлъстяването и риска от диабет“, обяснява диетологът Ханс Хаунер. "Трябва да се страхуваме, че в краткосрочен план броят на тези, които биха могли да развият диабет тип 2, ще се увеличи." Hauner докладва за специалисти по диабет, които все повече лекуват възрастни пациенти в своите практики, които вече не могат да контролират нивата на кръвната си захар по време на корона.

Какво е заключението на експертите?

От една страна, изследването подчертава, че хранителното поведение в семействата зависи в голяма степен от социалната класа, образованието и доходите на домакинството. Това откритие не е ново, но се подхранва от изследването като страх, че коронарната криза може да ускори разпространението на затлъстяването сред децата и юношите в дългосрочен план. "Ако затлъстяването се появи в млада възраст, то едва ли ще бъде поставено под контрол по-късно", казва експертът по хранене Ханс Хаунер. Тогава е въпрос на време „преди заможните заболявания като сърдечно-съдови заболявания или диабет да се появят по-често при млади хора“.

Както Hauner, така и Berthold Koletzko настояват, че правните мерки държат хранителната индустрия отговорна. Например, има нужда от задължителни изисквания за захарни напитки и ястия в училище, както и от забрана за рекламиране на нездравословна храна. Nutri-Score, който оцветява кодираните храни според тяхното съдържание на захар, калории или наситени мастни киселини, също е полезен - но все още не е задължителен. „Спешно се нуждаем от законови разпоредби за хранителната индустрия, за да дадем възможност на колкото се може повече деца да растат добре“, изисква педиатърът Колецко.