Обвивки с крема сирене и сьомга (без глутен)

Тънките палачинки от елда просто се гарнират и навиват на руло

Безглутенова рецепта за тайна със сьомга

© Stockfood / Gräfe и Unzer / Jörn Rynio

Съставки за 6 броя:

За тестото:

125 g елда брашно (без глутен)
Приблизително 225 ml мляко (1,5% мазнини)
2 яйца
сол

За пълнежа:

1 супена лъжица средно гореща горчица (без глутен)
2 супени лъжици лимонов сок
1 чаена лъжичка мед
Мелничка за пипер)
1 супена лъжица лук рул или накълцан копър
1 шепа твърда маруля (напр. Фризе, румен)
100 г крема сирене (натурално, 0,2% мазнина)
125 г нарязана пушена сьомга (без добавки)

Също:

2 супени лъжици олио за пържене

Подготовка:

За тестото сложете брашно в купа за смесване. Разбийте с яйца, 1/2 чаена лъжичка сол и мляко, за да образувате гладко тесто. Оставете тестото да се накисне за около 30 минути.

Междувременно смесете горчицата, лимоновия сок, меда и пипера за плънката. Сгънете копъра или лука. Измийте листата на марулята и ги накъсайте грубо.

Намажете малък тиган с малко масло. Изсипете малко тесто в горещия тиган, изпечете палачинка на умерен огън, извадете от тигана. Изпечете още 5 палачинки от останалото тесто в сгорещено олио.

Намажете всяка палачинка една след друга с малко крема сирене, отгоре със сьомга и маруля и залейте с горчичен сос, оставяйки единия край свободен. Внимателно навийте палачинките плътно, нарязайте наполовина под ъгъл, завийте в пергаментова хартия и закрепете с кухненски канап.

Хранителни стойности на парче (2 половини):

Около 210 kcal / 870 kJ, 11 g протеин, 8 g мазнини, 20 g въглехидрати, 1,5 BE / 2 KE

хранене