КОРЕН ЗЕЛЕНЧУКОВ ПАСТЕТ

Съставки (за 1 тиган за хляб,

28 см, 4 души):
175 g пшенично брашно (тип 550)
50 г студено масло
60 g кварк (ниско съдържание на мазнини)
3 яйца
сол
600 g кореноплодни зеленчуци (напр. Моркови, пащърнак, корен от магданоз, целина)
½ куп пролетен лук
125 g сметана за готвене (15% мазнина)
пипер от мелницата
1 щипка чили на прах
1 щипка индийско орехче
2 супени лъжици галета

Подготовка:

От брашното, маслото, кварка, 1 яйцето и 1 щипка сол се омесва пясъчно тесто. Във фолио
Увийте и охладете за около 45 минути. Обелете кореноплодните зеленчуци, нарежете по дължина на тънки филийки. Бланширайте във вряща подсолена вода за 2 до 3 минути, отцедете. Нарежете пролетния лук на пръстени. Разбийте сметаната за готвене с останалите яйца, подправете добре със сол, черен пипер, лют червен пипер и индийско орехче.

Разточете три четвърти от тестото между хартия за печене. Застелете тава за питки първо с хартия за печене, след това с тестото. За капака на пая разточете останалото тесто на правоъгълник с размер на питка. Изрежете няколко малки звездички или подобни от ръба, за да украсите.

Загрейте фурната до 200 градуса. Разпръснете галета върху кората на баницата. Наслойте кореноплодните зеленчуци и пръстените лук от лук, залейте ги с яйчения крем. Поставете капака на сладкиша, украсете с мотиви от сладкиши. Печете във фурната за около 45 минути до златисто.