Целиакия - опасни трохи

Хората с непоносимост към глутен не ядат без глутен поради съображения за начин на живот. За тях подобна диета в момента е единствената терапия за тяхното автоимунно заболяване. Но етикетирани като чувствителни, луди и надути болни хора, те често не се приемат сериозно

Забрави едното централно изречение. Константин Орер * вече го знае. Винаги трябва да го казва, когато отива в салона за сладолед с 13-годишната си дъщеря Елиз *: „Без вафли, моля.“ Иначе направи всичко както трябва. Той е разгледал отблизо как продавачът разпределя лъжичките за сладолед върху чашите и кроасаните на своите клиенти. След това го попита кои сортове са без глутен и как се правят. Много е важно в сладоледа наистина да няма глутен. Но той не каза нито едно изречение изрично за това. Разбира се, вафлата се оказва на топката шоколадов сладолед в пластмасовата чаша. Дъщерята на Orrer * вече не може да ги яде. Тя има автоимунно заболяване целиакия. За тях ледът сега е замърсен.

Бианка Маурер беше говорител на пресата и ръководител на екипа за връзки с обществеността в Deutsche Zöliakie Gesellschaft e. V.

© DZG

Целиакията играе второстепенна роля

За нищо неподозиращия продавач на сладолед просто досаден инцидент с особено труден клиент, подобни ситуации са нещо обичайно за хората с целиакия. Поради хранителната тенденция към живот без глутен, все повече ресторанти се адаптират към него и предлагат подходящи ястия. Пазарният лидер за продукти без глутен в Европа също е увеличил световния си годишен оборот през последните няколко години до 347 милиона евро. Но целиакията често играе само второстепенна роля, както Бианка Маурер, бившата говорителка на пресата на Германското общество за целиакия (DZG), знае.

Храненето навън често е трудно за хората с цьолиакия. Защото, ако спазвате безглутенова модна диета без медицинска причина, обикновено не се придържате към нея последователно и не се интересувате от риска от замърсяване. В резултат на това засегнатите се приемат по-малко сериозно, когато обясняват, че и най-малките трохи могат да бъдат опасни за тях. "По-малкото приемане и подкрепа в обществото води до психологически стрес. Чувствате се изключени и ограничени. Това увеличава нивото на страдание", обяснява Моурер.