Нарязано месо в Цюрих с хеш кафяви

Плътни ивици месо с хрупкави кафяви кашлици - оставете се да бъдете отнесени кулинарният свят на алпийската кухня

© W & B / S. Mader & U. Schmid

Съставки за 4 човека):

2 червени лука
500 г малки гъби
400 г телешки шницел
4 супени лъжици рапично масло
сол
пипер от мелницата
100 мл силен зеленчуков бульон
100 мл сметана за готвене
800 г картофи (предимно восъчен сорт)
2 супени лъжици брашно
1-2 щипки индийско орехче
1 връзка магданоз

Подготовка:

Обелете и нарежете на кубчета лука. Почистете гъбите. Нарежете телешкия шницел на ивици. Запържете енергично в 2 супени лъжици горещо олио в тиган, подправете със сол и черен пипер, извадете. Добавете почти половината от кубчетата лук и гъбите към мазнината, запържете, изсипете бульона и сметаната за готвене, оставете да заври.

Добавете месото и загрейте в гъбената сметана за 3 до 4 минути. Обелете и настържете картофите, смесете останалия лук на кубчета (с изключение на 2 супени лъжици) и брашното. Подправете добре със сол, черен пипер и индийско орехче. Изпечете 8 хеш кафяви в останалото горещо масло в покрит тиган. Нарязваме грубо магданоза, сгъваме в нарязаното месо с останалите кубчета лук и сервираме с кафявите каша.

Време за подготовка:

около 45 минути

Приблизително на човек:

451 kcal (= 1884 kJ), 29 g протеин, 19 g мазнини, 36 g въглехидрати, 7 g фибри